所長BLOG

2013年8月11日 日曜日

コアユの速攻甘露煮レシピ(四日市:光本税理士)

image1 image2
 コアユ大漁                  速攻甘露煮(ちょっと型崩れ)


 コアユ釣りに行くとたまに1~2束(100~200匹)の釣果に恵まれる時があり、そんな時は日持ちがする甘露煮を作ります。

甘露煮の難点は一般的に長時間煮る必要があること。
普通なら弱火で最低3~4時間煮詰めるのですが、試行錯誤の上、ついに時間短縮方法を発見しました。

それは「圧力ナベ」の使用です。
これにより約1~1.5時間で甘露煮が完成します。
名付けて「コアユの速攻甘露煮」です。

(コアユ速攻甘露煮レシピ)
用意する調味料等   
コアユ100g当たりの分量です ⇒ コアユ1匹(11~12cmで約18g)
調理1回のコアユの量は1~1.5㎏位が適量です。

・清酒40cc 
・砂糖20g 
・しょうゆ20cc 
・みりん5cc 
・水あめ 適量

①圧力ナベに清酒を入れて沸騰させ、アルコール分を飛ばす。
②砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、泡だて器でかき混ぜる。
③コアユをを入れて、圧力ナベで煮る。(煮る時間は、圧力鍋のタービンが回ってから3~5分で火を止める⇒コアユの量により調整)
④圧力鍋の圧力が抜けて、ふたがあくようになったら、水あめを入れて煮詰める(30分~1時間)
※ みずあめを入れて煮詰める時に、何回も煮汁をコアユにかけてやるとテリが出ます。

時間のない方、根気がない方は是非お試しください。
手抜きだけに、やや型崩れしますが、味はなかなかですよ。

P.S.ワカサギや他の川魚も応用できます。(^.^)/~~~





投稿者 光本会計事務所 | 記事URL

新着情報

一覧を見る

2022/01/30

「事業復活支援金」の事前確認等について

コロナの影響で売上げが減少した事業者を対象に「事業復活支援金」(R3年11月~R4年3月対象)が給付されます。申請に際しては、登録確認機関による事前確認が要件となっています。

当事務所も登録確認機関に登録しましたので、申請を希望される方は、ご連絡ください。なお、事前確認の報酬は無料です。

※ 対象者は当事務所の顧問先事業者の方に限らせていただきます。

※ WEB申請サポートを、ご希望の顧問先事業者の方はお申し出ください。
 サポート手数料11,000円(税込)にてお受けします。(行政書士報酬としてご請求)


2022/03/30

「相続税・生前贈与」
無料相談会
(4月~)
のご案内
 


平成27年1月から、相続税の増税が実施されており、これまで以上に早めの相続税対策が必要です。

当事務所では、月2回「相続税・生前贈与」の無料相談会を開催しています。
事前予約制で行いますので、ご相談希望日時をお電話またはメールでご連絡ください。

※ 実際に相続が発生した方のご相談も承っています。

  予約電話番号 0120-740-730 (フリーダイヤル)
 ※ メール予約は当HP右上の「メール予約はこちら」からどうぞ


(日程)
4月  9日(土)午後1時~4時
4月17日(日)午後1時~4時
(場所)光本税理士事務所


5月  7日(土)午後1時~4時
5月15日(日)午後1時~4時
(場所)光本税理士事務所


6月11日(土)午後1時~4時
6月19日(日)午後1時~4時
(場所)光本税理士事務所


7月16日(土)午後1時~4時
7月24日(日)午後1時~4時
(場所)光本税理士事務所